Для приготовления рассола по всем правилам поваренную соль нужно растворить в воде, довести до кипения, охладить до комнатной температуры и процедить. Соотношение соли и воды для рассола всегда разное, в зависимости от конкретного рецепта.

РЕЦЕПТ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ

НАДО:

10 кг огурцов
300 г зелени укропа
50 г корня хрена
4 стручка красного острого перца
15 зубчиков чеснока

Для рассола:

10 л воды
600 г соли

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Огурцы вымачивать 3 часа, тщательно вымыть, обрезать с обоих концов (это ускорит брожение) и плотно уложить в трехлитровые банки.

2. Приправы (укроп, перец, хрен, чеснок) в равных количествах распределить по дну и затем положить сверху. 

3. Приготовить рассол. Дать ему отстояться, отфильтровать, затем подогреть до 50-60°С и залить в банки с огурцами.

4. Завязать банки марлей. Через 2-4 дня огурцы будут готовы к употреблению. 

КСТАТИ: если вы хотите ускорить процесс брожения, положите в рассол кусочек ржаного хлеба.

Источник: http://domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/malosolnye_ogurcy.html