| Волованы с куриным паштетом |
|
 Можно подумать, что для приготовления этой закуски используются уже готовые корзиночки, но нет: волованы делаются собственноручно из слоеного теста и затем выпекаются в духовке. Это – самый сложный этап работы, паштет готовится гораздо проще: все необходимые ингредиенты нужно измельчить в блендере, а затем – нагреть на водяной бане. Как всегда, важную роль играет внешний вид блюда. Не забудьте украсить паштет маслинами, зеленью, редисом и каперсами.РЕЦЕПТ ВОЛОВАНОВ С КУРИНЫМ ПАШТЕТОМ НАДО:Для волованов:300 г готового слоеного теста Для паштета:150 г куриной печени Для украшения:Маслины КАКГОТОВИТЬ:1. Печеночную массу выложить в огнеупорную форму и поставить на водяную баню при температуре 150-160°С на 20 минут, пока масса не станет плотной. 2. Паштет охладить, начинить им волованы и украсить зеленью, ломтиками редиса, каперсами и маслинами. 3. Волованы: из слоеного теста вырезать круглые лепешки. Половину лепешек уложить на противень, а у другой половины вырезать середину выемкой меньшего размера. Получившиеся кольца положить в виде бортика на лепешки, смазать желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 250-260 °С. 4. Паштет:поместить в блендер обжаренную куриную печень, чеснок, сливочное масло, бренди, соль и пряные травы, перец. Все измельчить до однородной массы. Источник: http://domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/volovany_s_kurinym_pashtetom.html |